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美食推荐:鱼香煎豆腐,私厨秘制红酒鹅肝,洋葱炒肥牛的做法

小青爱吃草2022-08-10美食9
3、锅里加适量油,稍微爆香姜蒜,泡椒和一半的葱末;2.浸泡好的鹅肝放80度水里煮制30分钟左右,捞起,放入调制好的红酒汁里浸泡4天,使鹅肝入味即可。 3、煮锅坐水,水开后放入肥牛,用筷子拨散,…

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美食推荐:鱼香煎豆腐,私厨秘制红酒鹅肝,洋葱炒肥牛的做法

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现)⭐,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !

鱼香煎豆腐

材料:豆腐;猪肉;葱3根;姜1大块;蒜半头;泡椒10个左右;豆瓣酱;糖;陈醋;生抽少许;水淀粉少许。

做法:

1、豆腐切块儿,用厨房纸巾尽量擦干水分;

2、锅里放油煎至每面金黄,盛出备用;

3、锅里加适量油,稍微爆香姜蒜,泡椒和一半的葱末;

4、然后放猪肉翻炒至变色,加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子;

5、然后加糖,加生抽再稍事翻炒,再加些水,煮开;

6、把豆腐放进去煮一会儿,然后放入剩下的大部分葱花,搅拌均匀;

7、用水淀粉勾芡,关火,加醋,尝味道进行调整,起锅,最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦。

私厨秘制红酒鹅肝

原料

法国鹅肝。

调料

法国红酒、牛奶、鲜果酱、酱油、冰糖。

做法

1.鹅肝先用牛奶浸泡24小时。

2.浸泡好的鹅肝放80度水里煮制30分钟左右,捞起,放入调制好的红酒汁里浸泡4天,使鹅肝入味即可。

洋葱炒肥牛

材料:肥牛;洋葱;青椒;红椒;高汤;蒸鱼豉油;老抽;蚝油;现磨胡椒粉;红薯淀粉

做法:

1、洋葱切块,青椒切块,红椒切块;

2、高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

3、煮锅坐水,水开后放入肥牛,用筷子拨散,关火,搅动至肥牛基本变色捞出;

4、炒锅坐油,小火油五成热时放入洋葱;

5、炒出香味后加青红椒块同炒;

6、洋葱半透明时放入肥牛,翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。

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